Salades de pomme de terres, tomates et légumes rôtis
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Recette pour 10 personnes.
Ingrédients:
- 1,5 kg de pommes de terre
- 750 gr de tomates
- 200 gr d'oignons jaunes
- 100 gr d'oignons rouges
- 300 gr de haricots blancs
- 2 gousses d'ail
- Estragon et basilic frais
- Huile d'olive, vinaigre balsamique, sel&poivre
Préparation:
Éplucher et couper les pommes de terre en dés, puis les cuire à l'eau.
Couper les tomates en dés, ainsi que les deux sortes d'oignons.
Hacher l'ail, le basilic et l'estragon.
Une fois les pommes de terre cuites et refroidies, mélanger avec les tomates, oignons, ail, haricot blancs et herbes fraîches.
Assaisonner avec une vinaigrette au vinaigre balsamique.