Pleurotes bulgogi
De erg
Recette pour 10 personnes.
Ingrédients:
- 700 gr de riz
- 2 kg de pleurotes
- 20 gousses d'ail
- 5 poires
- 5 carottes
- 5 oignons
- 2 concombres
- 5 morceaux de gingembre
- 150 gr de maïs
- 20 cl de sauce soja
- 60 gr de sucre
- 60 gr de pate de piment
- 10 cl d'huile de sésame
- 10 ml de vinaigre de cidre
- Graines de sésame
- Oignons nouveaux
- Sel&poivre
Préparation:
Effilocher les pleurotes.
Eplucher et raper les carottes. Eplucher et hacher la poire, l'ail, le gingembre. Couper les oignons en lamelles.
Faire une julienne avec les concombres.
Faire la marinade avec la sauce soja, le sucre, le piment, l'huile de sésame, le vinaigre, le sel et le poivre.
Y incorporer tous les pleurotes, carottes, poire, ail et gingembre.
Lancer la cuisson du riz.
Faire revenir les oignons dans de l'huile de sésame. Après 5/10 minutes de cuisson, y verser les légumes et la marinade.
Laisser mijoter et réduire pendant une trentaine de minutes, et ajouter le maïs en fin de cuisson.
Assaisonner le riz cuit avec du sel, du sucre, et du vinaigre de riz.
Servir les pleurotes sur le riz, avec en toppings le concombre, graines de sésame, et oignons nouveaux.