Gratin de choux-fleurs au beurre de cacahuètes

Recette pour 10 personnes.

Ingrédients:

• 2,5 choux fleurs
• 1,5 kg de pommes de terre
• 1 kg de carottes
• 1 L de lait de coco
• 5 gousses d'ail
• 7 cas de beurre de cacahuète
• 2,5 cas de cassonade
• 2,5 cac de curcuma
• 1,5 cac de piment en poudre
• 1 citron
• 40 gr de cacahuète concassées
• Sel&poivre

Préparation:

Éplucher et découper les carottes et pommes de terre en cubes. Couper les choux-fleurs en petit sommités.

Préparer la sauce en mélangeant le lait de coco, le beurre de cacahuète, le curcuma, piment, sel et poivre.

Y incorporer les légumes.

Transvaser la préparation dans un plat allant au four, et enfourner pour 35 minutes environ à 200°C.

Servir avec une poignée de cacahuètes concassées et un filet de jus de citron.