Rolls au houmous & crudités de saison : Différence entre versions
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Ingrédients pour le '''Houmous''' : | Ingrédients pour le '''Houmous''' : | ||
| − | * 1 Kg de | + | * 1 Kg de pois-chiches en conserve |
* 5 c.à.s. (150g~) de Tahin | * 5 c.à.s. (150g~) de Tahin | ||
* 150 g d’ail des ours | * 150 g d’ail des ours | ||
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Ingrédients pour les '''Rolls''' : | Ingrédients pour les '''Rolls''' : | ||
| − | * 1 Kg | + | * 1 Kg d’oignons rouge |
* 1 Kg de laitue de saison | * 1 Kg de laitue de saison | ||
* 500 g de carottes | * 500 g de carottes | ||
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* 10~Tortillas | * 10~Tortillas | ||
* Vinaigre de cidre | * Vinaigre de cidre | ||
| − | * Sauce | + | * Sauce Soja (ou Tamari Sans Gluten) |
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| + | Mettre les pois chiches rincés dans un mixeur avec le Tahin, l’ail des ours nettoyé, l’huile | ||
| + | d’olive et un peu d’eau. | ||
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| + | Petit + si vous avez des fanes comestibles d’une autre préparation, ajoutez-les aussi ça apporte beaucoup de goût. | ||
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| + | Mixer le tout. Ajouter le jus de citron au fur et à mesure en vérifiant le goût jusqu’à satisfaction. | ||
| + | Salez et poivrez. | ||
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| + | Pelez et découpez en fines lamelles les oignons puis faites les revenir à l’huile d’olive. Une | ||
| + | fois fondants, ajoutez un peu de vinaigre, du sucre et de la sauce Soja/Tamari pour les | ||
| + | faire caraméliser. | ||
| + | Réservez. | ||
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| + | Nettoyez la laitue et réservez. | ||
| + | Nettoyez les carottes puis râpez-les et réservez-les. | ||
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| + | Assemblez les rolls : Etendez les tortillas puis enduisez-les de houmous équitablement. | ||
| + | Ajoutez les oignons caramélisés, la laitue et les carottes râpées puis roulez-les. | ||
| + | Réservez au frigo. | ||
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| + | Peu avant de servir, découpez les rolls en petits amuses-gueule d’1cm~ d’épaisseur puis | ||
| + | disposez-les sur les assiettes. | ||
| + | |||
| + | Et bon appétit :) | ||
Version du 15 avril 2025 à 14:33
Recette pour 30 personnes.
Ingrédients pour le Houmous :
- 1 Kg de pois-chiches en conserve
- 5 c.à.s. (150g~) de Tahin
- 150 g d’ail des ours
- 2 citrons
- Huile
- Eau
- Poivre et sel
Ingrédients pour les Rolls :
- 1 Kg d’oignons rouge
- 1 Kg de laitue de saison
- 500 g de carottes
- Sucre de canne roux
- Huile d’olive
- Sel/poivre
- 10~Tortillas
- Vinaigre de cidre
- Sauce Soja (ou Tamari Sans Gluten)
Mettre les pois chiches rincés dans un mixeur avec le Tahin, l’ail des ours nettoyé, l’huile
d’olive et un peu d’eau.
Petit + si vous avez des fanes comestibles d’une autre préparation, ajoutez-les aussi ça apporte beaucoup de goût.
Mixer le tout. Ajouter le jus de citron au fur et à mesure en vérifiant le goût jusqu’à satisfaction. Salez et poivrez.
Pelez et découpez en fines lamelles les oignons puis faites les revenir à l’huile d’olive. Une fois fondants, ajoutez un peu de vinaigre, du sucre et de la sauce Soja/Tamari pour les faire caraméliser. Réservez.
Nettoyez la laitue et réservez. Nettoyez les carottes puis râpez-les et réservez-les.
Assemblez les rolls : Etendez les tortillas puis enduisez-les de houmous équitablement. Ajoutez les oignons caramélisés, la laitue et les carottes râpées puis roulez-les. Réservez au frigo.
Peu avant de servir, découpez les rolls en petits amuses-gueule d’1cm~ d’épaisseur puis disposez-les sur les assiettes.
Et bon appétit :)