Cake potiron-chocolat sans gluten

Recette pour 8 parts.

Ingrédients:

• 250 gr de purée de potiron
• 150 gr de poudre d'amande
• 150 gr de pépites de chocolat noir
• 70 gr de fécule de maïs
• 1 cac de bicarbonate alimentaire
• 4 cas de sirop d'érable
• 50 ml d'huile de coco
• 1 cac de canelle en poudre
• 1 cac d'extrait de vanille
• 1 cas de vinaigre de cidre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la purée de potiron, l'huile, l'extrait de vanille, le vinaigre de cidre et le sirop d'érable.

Dans un autre bol, mélanger la poudre d'amande, fécule de maïs, bicarbonate et canelle.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs. Ajouter les pépites de chocolat.

Chemiser un moule de 10x20 cm environ, et y verser la pate. Ajouter encore plus de pépites par dessus.

Enfourner pendant 35 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte propre quand on la plante dans le gateau.

Laisser refroidir au moins 10/15 minutes avant de déguster.