Légumes rôtis de fin d'automne

Recette pour 10 personnes.

Ingrédients:

• 700 gr de riz
• 500 gr de potiron
• 400 gr de pommes de terre
• 300 gr d'oignons
• 500 de choux-fleurs
• 300 gr de lentilles vertes
• 20 gr d'ail
• 15 gr de persil
• 1,5 cas de miso
• 125 gr de tofu soyeux
• 12 cl d'huile de tournesol désodorisée
• 12 ml de sauce soja
• 16 ml de vinaigre de cidre
• 1 cac de sucre de canne
• 1 citron
• Sel&poivre, curry en poudre

Préparation:

Faire tremper les lentilles dans un grand volume d'eau.

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et découper les légumes. Hacher l'ail et le persil. Badigeonner d'huile, de sel, poivre et curry. Enfourner pendant 20/25 minutes.

Pendant ce temps cuire le riz, et les lentilles dans deux casseroles différentes.

Une fois cuit, égoutter les lentilles, les mélanger avec le jus de citron, le persil haché, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Réaliser la sauce au miso en mixant le miso, tofu soyeux, huile de tournesol, sauce soja, vinaigre de cidre, sucre et une pincée de sel.

Servir le riz, la salade de lentilles et les légumes grillés, puis arroser de sauce.