Voir la source de Minestrone aux haricots blancs

Recettes pour 10 personnes. 

Ingrédients : 

* 650 g Carottes 
* 650 g Haricot blancs Conserve
* 500 g Poireaux 
* 300 g Céleri 
* 200 g Oignon 
* 30 g Ail 
* 300 g Navet 
* 700 g Tomate Conc. 
* 350 g Pâtes
* Thym 
* Huile d’Olive 
* 1,7 L d’Eau 
* Sel/Poivre


Préparation : 

Émincez les oignons et l’ail et faites revenir dans de l’huile d’olive.
Laver, découper et réserver les carottes, navets, céleris et poireaux puis les réserver dans des saladiers.

Une fois les oignons et l’ail translucide ajoutez le poireau. Bien mélanger.
Ajoutez ensuite les carottes et le navet, puis la tomate concassée.

Pendant que la soupe monte à température, égouttez les haricots. Les ajouter dès que
possible. Mettre l’eau puis salez, poivrez et mettez le thym.

Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser cuire. 15/20mn avant de servir, mettez les pâtes dans la casserole. (Ou cuire à part si plus facile et rajouter dans le bol au service)