Voir la source de Repas de Saint Valentin (riz au chou rouge et betterave)

Recette pour 10 personnes.

* 500 gr de riz
* 3 oignons
* 3 gousses d'ail
* 600 gr de choux rouges
* 400 gr de betteraves crues
* 1 kg de tofu
* 115 ml de sauce soja
* 5 cas d'huile de sésame
* 40 ml d'huile d'olive
* 125 gr de noix de cajou
* 1 citron
* 5 cas de maïzena
* Sel&poivre, paprika

Préparation:

Découper le tofu en dés. Mélanger la maïzena avec du sel, poivre et paprika. Rouler le tofu dans la maïzena, puis le faire frire dans un fond d'huile.

Cuire le riz avec un peu de jus de betterave pour la couleur.

Émincer oignons, ail, choux rouge. Peler et raper les betteraves.

Concasser les noix de cajou.

Faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive pendant 5/10 minutes. Ajouter l'ail, le chou rouge et les betteraves. Laisser cuire, le chou va un peu réduire. 

Ajouter ensuite la sauce soja, l'huile de sésame et le jus de citron.

Servir les légumes sur le riz, puis le tofu, et enfin les noix de cajou concassées.