https://wiki.erg.be/mw/index.php?action=history&feed=atom&title=Soupe_paysanne_et_focaccia 2026-05-03T01:18:16Z Historique des versions pour cette page sur le wiki MediaWiki 1.31.12 https://wiki.erg.be/mw/index.php?title=Soupe_paysanne_et_focaccia&diff=24804&oldid=prev 2026-01-31T17:23:54Z

<p>Page créée avec « Recette pour 10 personnes. Ingrédients pour la soupe paysanne: * 700gr de pois-chiches * 2 poireaux * 2 oignons * 4 branches de céleri * 5 carottes * 3 gousses d&#039;ai... »</p> <p><b>Nouvelle page</b></p><div>Recette pour 10 personnes.<br /> <br /> Ingrédients pour la soupe paysanne:<br /> <br /> * 700gr de pois-chiches <br /> * 2 poireaux<br /> * 2 oignons <br /> * 4 branches de céleri<br /> * 5 carottes <br /> * 3 gousses d'ail<br /> * 5 feuilles de laurier<br /> * 5 branches de romarin<br /> * 2 cubes de bouillon de légumes<br /> * 300 gr de passata <br /> * 7 càs d'huile d'olive<br /> * Sel&amp;poivre, thym séché, herbes de Provences<br /> <br /> Préparation:<br /> <br /> Laver, éplucher et découper les légumes en morceaux d'environ 1-2 cm. Hacher l'ail.<br /> <br /> Dans une casserole, ajouter l'huile, et faire revenir les légumes avec le romarin et le laurier à feu moyen. Après quelques minutes de cuisson, ajouter quelques louches d'eau et laisser mijoter à feu moyen durant 10 minutes.<br /> <br /> Enfin, ajouter les pois-chiches, la passata, les épices, le bouillon de légumes et ajuster la quantité d'eau selon votre préférence.<br /> <br /> Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes à 1 heure, puis goûter et ajuster les assaisonnements.<br /> <br /> Ingrédients pour la focaccia:<br /> <br /> * 500 de farine (ou de farine sans gluten)<br /> * 5 càs d'huile d'olive<br /> * 1/2 cube de levure boulangère fraîche<br /> * 1,5 càc de sucre blanc<br /> * 1 grosse pincée de sel<br /> * 125 gr de margarine<br /> * 3 gousses d'ail <br /> * 75 gr de fromage râpé végétal<br /> <br /> Préparation: <br /> <br /> Délayer la levure avec le sucre dans 10 cl d'eau tiède. Laisser reposer 5-10 minutes le temps qu'elle se réveille.<br /> <br /> Mélanger ensuite la farine avec le sel, puis ajouter la préparation avec la levure et l'huile d'olive. <br /> <br /> Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pate qui ne colle presque plus. <br /> <br /> Couvrir d'un torchon propre, et laisser reposer 1h environ dans un environnement assez chaud. <br /> <br /> Dans un plat rectangulaire, badigeonner les bords et le fond d'huile, puis y étaler la pâte, en la couvrant à nouveau et en laissant reposer 30 minutes de plus. <br /> <br /> En parallèle, faire fondre la margarine, puis y ajouter l'ail haché très finement, et une pincée de sel, voir du poivre selon les envies. <br /> <br /> Badigeonner généreusement la pâte avec cette mixture, puis parsemer de fromage râpé végétal.<br /> <br /> Enfourner pendant 20-25 minutes dans un four préchauffé à 220°C, laisser ensuite refroidir 5-10 minutes avant de servir. <br /> <br /> Servir la soupe dans un bol et déguster avec une super part de focaccia.</div>

Jules1