https://wiki.erg.be/mw/index.php?action=history&feed=atom&title=Pot%C3%A9e_d%27hiver_au_quinoaPotée d'hiver au quinoa - Historique des versions2026-05-08T21:53:11ZHistorique des versions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.31.12https://wiki.erg.be/mw/index.php?title=Pot%C3%A9e_d%27hiver_au_quinoa&diff=24635&oldid=prevJules1 : Page créée avec « Recette pour 10 personnes. Ingrédients: * 800 gr de courge butternut * 400 gr de carottes * 400 gr d'oignons jaunes * 400 gr de navets * 300 gr de pois chiches * 750 g... »2025-10-23T07:37:03Z<p>Page créée avec « Recette pour 10 personnes. Ingrédients: * 800 gr de courge butternut * 400 gr de carottes * 400 gr d'oignons jaunes * 400 gr de navets * 300 gr de pois chiches * 750 g... »</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>Recette pour 10 personnes.<br />
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Ingrédients:<br />
* 800 gr de courge butternut<br />
* 400 gr de carottes<br />
* 400 gr d'oignons jaunes<br />
* 400 gr de navets <br />
* 300 gr de pois chiches <br />
* 750 gr de quinoa<br />
* 200 gr de concentré de tomates <br />
* 100 gr d'ail<br />
* 200 gr de raisins secs ou cranberry séchées<br />
* 100 gr de coriandre fraiche (optionnelle)<br />
* Cumin en poudre, coriandre, ras el hanout, huile d'olive, sel&poivre<br />
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Préparation: <br />
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Mettre le quinoa à cuire: le porter à ébullition avec 1,5 son volume d'eau, puis couvrir et baisser le feu en mélangeant régulièrement pendant environ 10 minutes. Lorsqu'il est cuit, y ajouter les raisins secs, du sel et un filet d'huile d'olive.<br />
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Émincer les oignons et les faire dorer dans l'huile d'olive pendant 5 minutes environ. Pendant ce temps, émincer l'ail puis le rajouter à la casserole. <br />
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Couper les carottes, navets et butternut en morceaux, rajouter dans la casserole d'abord les carottes et navets, puis les butternuts.<br />
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A mi-cuisson des légumes, ajouter les épices et le concentré de tomates, laisser revenir encore quelques minutes puis couvrir de 700ml d'eau.<br />
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Lorsque les légumes sont tendres, ajouter les pois chiches. Vérifier l'assaisonnement, le ratio eau/légumes (la texture devrait être similaire à celle d'un couscous).<br />
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Servir le quinoa puis la potée de légumes, avec de la coriandre fraiche et pourquoi pas une délicieuse sauce piquante.</div>Jules1