https://wiki.erg.be/mw/index.php?action=history&feed=atom&title=Butter_chou-fleur%26tofuButter chou-fleur&tofu - Historique des versions2026-05-15T00:18:54ZHistorique des versions pour cette page sur le wikiMediaWiki 1.31.12https://wiki.erg.be/mw/index.php?title=Butter_chou-fleur%26tofu&diff=25349&oldid=prevJules1 : Page créée avec « Recette pour 10 personnes. Ingrédients: * 1kg de chou-fleur * 500g de tofu * 1kg de pulpe de tomates en canne * 35cl de lait de coco * 400g de yaourt de soja non-suc... »2026-03-28T18:54:28Z<p>Page créée avec « Recette pour 10 personnes. Ingrédients: * 1kg de chou-fleur * 500g de tofu * 1kg de pulpe de tomates en canne * 35cl de lait de coco * 400g de yaourt de soja non-suc... »</p>
<p><b>Nouvelle page</b></p><div>Recette pour 10 personnes. <br />
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Ingrédients:<br />
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* 1kg de chou-fleur <br />
* 500g de tofu<br />
* 1kg de pulpe de tomates en canne<br />
* 35cl de lait de coco <br />
* 400g de yaourt de soja non-sucré<br />
* 250g de noix de cajou ou cacahuètes<br />
* 2,5 oignons <br />
* 10 gousses d'ail <br />
* 5 cm de gingembre frais<br />
* 125g de margarine <br />
* 700g de riz<br />
* 2,5 citrons jaune<br />
* Sel&poivre, curry, paprika, garam masala, curcuma, cumin, piment en poudre<br />
* Coriandre ou persil frais pour le topping<br />
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Préparation: <br />
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Couper le tofu en dés, et le chou-fleur en fleurets. Éplucher les oignons, l'ail et le gingembre pour hacher le tout. Réserver ~75g des arachides et les concasser au mortier. <br />
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Faire blanchir les choux-fleurs quelques minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante. <br />
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En parallèle, réaliser une marinade avec 260g du yaourt, les épices et 3 gousses d'ail hachées. Enrober le tofu de cette marinade, et le faire cuire au four à 200°C pendant 20 minutes. <br />
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Dans une grosse casserole, faire fondre la margarine et y ajouter les oignons, le gingembre, et 5 gousses d'ail hachées. Ajouter les épices, et laisser caraméliser<br />
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Ajouter ensuite les tomates, le lait de coco, ainsi que les arachides. Laisser mijoter quelques minutes pour mixer le tout. <br />
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Mettre les choux-fleurs dans la sauce, et laisser mijoter, le temps de préparer une sauce simple avec du yaourt, du sel, poivre, les 2 gousses d'ail hachées restantes, et le jus de citron. <br />
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Servir la sauce butter choux-fleur sur du riz cuit, accompagné du tofu, puis de la sauce au yaourt, des arachides concassées et de coriandre fraîche en toppings.</div>Jules1